Куринные яйца — это не только быстрый завтрак. Это еще очень полезный продукт. В одном яйце находится много ценных белков, жиров, витамины A, B, B6, D, E. В магазинах Украины можно встретить различные виды яиц. Отличаются они по цвету, размеру, маркировке. Начинается все с птицефабрики.
Содержание статьи:
- Маркировка яиц на фабрике.
- Отличие яиц по химическому составу.
- Где можно купить маркировочное оборудование для яиц в Украине?
1. Маркировка яиц на фабрике.
Каждое яйцо, которое поступает на наши прилавки, должно быть промаркировано. В маркировку входит наименование производителя и категория яйца. В магазинах, как правило, яйца столовые — буква С на скорлупе. Еще бывают диетические — маркировка Д. Если после буквы стоит цифра, 1 — яйцо первой категории, 2 — второй, буква О — яйцо отборное
Читайте также: Экологическая маркировка — плюсы и минусы
Также бывают надписи после маркировки, например, янтарное. Это означает, что яйцо обогащено кератином. Бывают и прочие полезные добавки.
Интересно: Два йодированных яйца в день покрывают суточную потребность человека в йоде.
Так как яйцо — продукт скоропортящийся, к выбору его нужно подходить ответственно. Поэтому обращать внимание необходимо на маркировку и на внешний вид самого продукта. Кроме того, важное место занимает упаковка. На нее наносится транспортная или потребительская маркировка, штрих код.
Маркировка на импортных яйцах отличается от наших стандартов. Так, для маркировки используют следующие буквы и символы:
- S – до 53 грамм
- M – от 53 до 63 грамм
- L – от 63 до 73 грамм
- XL – от 73 грамм и более
Первая цифра означает страну-производителя:
- 1 - Бельгия
- 2 - Германия
- 3 - Франция
- и др.
Интересно, что европейские производители с помощью цифр оговаривают, в каких условиях выращивались курочки, которые несли яйца:
Цифра 3 - означает, что птицы выращивались в клетке.
Цифра 2 означает, что птицы имели возможность передвигаться по курятнику, но без возможности выходить во двор.
Цифра 1 означает, то, что и в предыдущем варианте, только с возможностью для птицы выходить на открытый воздух.
Цифра 0 означает, что яйца относят к биопродуктам, и стоят, соответственно, намного дороже обычных яиц. Также у них должны быть дополнительные сертификаты качества.
Оттенок скорлупы яиц зависит от породы курицы, поэтому не имеет значения, какого цвета яичная скорлупа.
| Категория яиц | Величина яйца | Масса яиц |
| XL | очень крупное (экстра) | 75 г и выше |
| L | крупное | от 63 до 75 г |
| M | среднее | от 53 до 63 г |
| S | мелкое | ниже 53 г |
2. Отличие яиц по химическому составу.
По химическому составу яйца также мало отличаются между собой. В перепелиных яйцах больше витамина А, а в куриных меньше холестерина. После термической обработки все полезные минералы и полезные вещества теряют свои свойства, поэтому все яйца - куриные, перепелиные, утиные, по сути, одинаковы.
“Обогащенные” яйца на первый взгляд кажутся более привлекательными, ведь у них такое красивое название и, якобы, они более полезны. Все дело в том, что курам в корм добавляют разные добавки. Например, для обогащения яиц омега-3 жирными кислотами, кур кормят кормами с добавлением рыбной муки и рыбьим жиром. Также есть яйца с повышенным содержанием селена, йода, каротиноидов и так далее. Существенный минус такого продукта в том, что такие яйца намного быстрее портятся. Яйца с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот быстро окисляются и у них может появиться неприятный рыбный запах.
3. Где можно купить маркировочное оборудование для яиц в Украине?
Компания Альянс-КМ предоставляет возможность приобрести или арендовать маркираторы и принтеры высокого качества от Videojet. В ассортименте представлены:
- лазерные;
- каплеструйные;
- крупносимвольные;
- термоструйные;
- термотрансферные;
- аппликаторы этикеток.
Непосредственно для маркировки яиц в промышленных масштабах мы рекомендуем использовать следующее маркировочное оборудование:
Но просто купить маркировочное оборудование для яиц - недостаточно. Мы помогаем правильно интегрировать оборудование на ваше производство. Например, схематически это будет выглядеть вот так:
Для наших клиентов мы предлагаем сервисное обслуживание, ремонт устройств, замену неисправных элементов, продажу расходных материалов.
Если вы не можете определиться с тем, какое именно Вам необходимо оборудование, то позвоните нам, и мы подберем для Вас оптимальный вариант.